Silvano ha scritto:

…Siamo rimasti entusiasti degli stupendi piatti che ci ha fatto gustare, all’insegna di un’alta qualità e ricercatezza delle materie prime, ma anche di una attenta e sapiente cottura. Grazie anche per averci fatti partecipi di questa sua familiare esperienza di un prosciutto di famiglia, stagionato da Lei. Il pesce era meraviglioso, il ricordo dei sapori così netti è ancora vivo in noi e lo rimarrà per sempre….meritate che chi viene ad Ischia e ama gustare una ottima cucina venga a trovarvi, accolto da persone calde e gentili che meritano per il loro impegno e passione, tante soddisfazioni e successi….

Silvano Formigli è un affermato uomo del vino, che da anni propone agli operatori italiani con Selezione Fattorie una propria selezione di aziende produttrici.

È stato nostro ospite con la moglie nel 2005 e dopo l’esperienza ha scritto al nostro chef una lettera che racconterà per sempre una nostra storia di successo e soddisfazione.